極狭キッチンで500円食堂

お前んち、キッチンじゃなくて給湯室だね!と、友人に言われる程の小さなキッチンから贈る料理ブログ

豆腐の水切りは大事

最近痛感している事があります。

 

 

「豆腐の水切りは大事」

 

 

今までもしていましたよ。

炒めたりする時にグズグズにならないようにとか、水っぽくしたくない時とか。

 

 

でも最近は冷や奴のようにそのまま食べる時もかる~く水切りするようにしています。

何となくお豆腐の味が濃くなる気がするし、単純に味が薄まらないって美味しい。

 

 


f:id:nacooking:20180930151714j:image

ある日の豆腐サラダ。
メイン+豆腐+レタスの組み合わせをけっこうやります。
豚肉は蓮根と一緒に焼き肉のたれで炒めただけー。

 

 

 

方法は簡単!

 

ボウルかお皿にキッチンペーパーを敷き、

お豆腐をセット。

キッチンペーパーで豆腐をくるむ。

1時間程度放置?てきとーです。

 


f:id:nacooking:20180930152815j:image
意外と出る、水。

 

重石乗せちゃうと水抜けすぎちゃうので、冷や奴や豆腐サラダだったらこの方法で。

夕ご飯作りの初手で水切りを始めるぐらいで丁度良いと思います。

 

ちょっとした下拵えで味の印象って変わるんだなぁと実感しました。

これからはきちんと水切り!ズボラでも水切り!!